Alegerea din ce în ce mai răspândită a tipurilor de ouă de găină de pe piață ne face adesea confuzi. Ouă de găină domestică, ouă de găină native, ouă omega, ouă organice, gamă liberă , chiar și ouă vegetariene. Toate sunt la fel ca ouăle de găină, dar prețurile pot fi foarte îndepărtate. De data aceasta vom discuta în mod special despre ouăle omega, sunt ele mai bune decât ouăle de pui domestice obișnuite și merită prețul?
Omega-3 este un tip de acid gras polinesaturat ( acizi grași polinesaturați/PUFA ) care sunt esențiale sau nu pot fi produse de organism, deci trebuie obținute din alimente. Omega-3 este împărțit în continuare în 3 grupe și anume:
- Acidul gras eicosapentaoic (Acid Eicosapentanoic / EPA), funcționează pentru a produce compuși eicosanoici în organism care joacă un rol în menținerea imunității și controlul inflamației.
- Acidul docosahexanoic (DHA), o componentă majoră în creșterea și dezvoltarea creierului. Nu este nevoie doar de copii, ci și de bătrâni pentru a preveni afectarea creierului, cum ar fi demența.
- Acid alfa-linolenic (Acid alfa-linolenic / ALA), o sursă de energie și poate fi format în EPA și DHA.
Deoarece omega-3 este un acid gras, acesta este obținut din surse de grăsimi. Unul dintre ele este gălbenușul de ou. Ouăle etichetate „conțin omega-3” conțin acești acizi grași, care au fost întotdeauna asociați cu sănătatea. Cu toate acestea, noi, în calitate de consumatori, trebuie să fim mai critici în ceea ce privește conținutul de omega-3 în el și ce acizi grași sunt adăugați în ouă?
Ouăle pot fi îmbogățite cu cele trei tipuri de acizi grași de mai sus, și anume EPA și DHA, care se găsesc pe scară largă în sardine, somon și păstrăv, precum și mai mult ALA din surse vegetale, cum ar fi semințe de in, chiase, nuci, canola și lor. produse petroliere.
Ouăle Omega-3 sunt produse de la pui hrăniți cu o dietă care conține semințe de in. Când puii digeră semințele de in, care sunt bogate în ALA, o parte din acestea sunt transformate în DHA și ambele trec în gălbenuș.
Fiecare ou omega-3 conține 340 mg de ALA și 75-100 mg de DHA. Există crescători care adaugă și ulei de pește în hrana pentru pui pentru a crește conținutul de DHA din gălbenușurile de ou produse, până la 130 mg de DHA per ou.
Până acum, nu există nicio recomandare pentru aportul de DHA și EPA. Mulți experți recomandă consumul a 1.000 mg de DHA și EPA (ambele combinate) pentru sănătatea inimii. Ouăle omega-3 au un rol mic în satisfacerea acestei nevoi.
Într-adevăr, putem crește consumul de ouă omega-3 la fiecare masă. Cu toate acestea, nu uitați de aportul de colesterol conținut de ouă. Fiecare ou conține 195 mg de colesterol (pentru ouăle mari). De fapt, aportul zilnic recomandat de colesterol nu depășește 300 mg pe zi.
Pentru a satisface nevoile de DHA și EPA, recomand în continuare consumul de pește marin ca sursă de DHA și EPA. Imaginează-ți, 1 bucată de somon (170 g) conține 3.600 mg de DHA și EPA. Este suficient ca Healthy Gang să consume 2 bucăți pe săptămână pentru a obține în medie 1.000 mg de DHA și EPA pe zi.
Cu toate acestea, ouăle omega sunt o sursă destul de bună de ALA. Se recomandă consumul a 1.100 mg de ALA pe zi pentru femeile adulte și 1.600 mg pentru bărbații adulți. Fiecare ou omega contribuie cu 20-30% din necesarul de ALA pe zi.
Așa cum? După părerea mea, nu este nimic în neregulă dacă Banda Sanatoasă vrea să mănânce ouă omega-3, care sunt adesea de multe ori mai scumpe decât ouăle obișnuite. Cu toate acestea, nu este înțelept să ne bazăm doar pe aceste ouă pentru a satisface nevoile noastre de DHA și EPA. În schimb, continuă să-l combini cu pește de mare și nuci pentru a satisface nevoile organismului. (S.U.A)
