Dacă Gangului Sănătos îi place să mănânce mâncare japoneză, trebuie să fii familiarizat cu edamame. Da, aceste fasole verzi par să fie întotdeauna servite în restaurantele japoneze. Ce este edamame și care sunt ingredientele din edamame? Atunci, cum să gătești corect edamame? Curios? Haide, vezi articolul, bandele!
Ce este Edamame?
Cuvântul edamame a apărut pentru prima dată în Japonia pe 26 iulie 1275. La acea vreme, faimosul călugăr pe nume Nichiren Shonin a scris într-o notă în care le mulțumește enoriașilor pentru că au servit edamame la mănăstire. În japoneză, edamame înseamnă „nucă pe ramura unui copac”.
Totuși, ce este mai exact edamame? Edamame sunt boabe de soia necoapte. Spre deosebire de boabele de soia, care sunt de culoare maro deschis sau bej, edamame este verde.
Fermierii recoltează edamame înainte ca acestea să fie coapte sau întărite. Acest aliment este folosit în principal ca ingredient de gătit în Asia de Est. Cu toate acestea, popularitatea edamame s-a răspândit acum în țările occidentale, deoarece este considerată o gustare sau o gustare sănătoasă.
Edamame se vinde proaspăt sau congelat. Unele se vând întregi cu pielea pe sau deja decojite. Există diferite moduri de a servi edamame, fie că este fiert, abur, prăjit sau încălzit în cuptorul cu microunde pentru câteva minute. Cu toate acestea, există o modalitate corectă de a găti edamame, despre care GueSehat o va discuta și în acest articol.
Edamame este o alegere bună pentru vegetarieni, vegani sau cei care doresc să adopte o dietă sănătoasă. Motivul, aceste nuci conțin proteine și sărace în grăsimi.
Conținut în Edamame
După ce știe ce este edamame, acum este momentul ca GueSehat să explice conținutul conținutului în edamame. Se pare că aceste lucruri mărunte conțin o multitudine de conținuturi, bande!
O cană de edamame decojit (155 g) conține:
- 188 de calorii
- 18,5 g proteine
- 13,8 g carbohidrați
- 8,1 g fibre
- 3,5 mg de fier
- 97,6 mg calciu
- 262 mg fosfor
- 676 mg potasiu
- 2,1 mg zinc
- 1,2 mcg seleniu
- 9,5 mg de vitamina C
- 482 mcg folat
- 87,3 mg colină
- 23,2 mcg vitamina A RAE
- 271 mcg beta caroten
- 41,4 mcg de vitamina K
- 2.510 mcg luteină + zeaxantina
Nu numai că, conținutul conținut de edamame în cantități mici include vitamina E, tiamină, riboflavină, niacină și vitamina B6.
Pentru adulți, 1 cană din acest edamame poate întâlni:
- Aproape 10% din necesarul de calciu pe zi.
- Mai mult de 10% din necesarul zilnic de vitamina C.
- Aproximativ 20% din necesarul zilnic de fier.
- Cel puțin 34% din necesarul de vitamina K pe zi.
- Cel puțin 120% din necesarul zilnic de acid folic.
- Cel puțin 33% din necesarul zilnic de proteine.
Conținutul conținut de alte edamame este proteine complete. Adică, la fel ca și carnea și produsele lactate, nucile, aceasta satisface toate nevoile de aminoacizi esențiali ai unei persoane, care nu pot fi produși de organism.
Nucile sunt, de asemenea, o sursă de grăsimi polinesaturate, în special acidul omega-3 alfa lonolenic. În timp ce alimentele derivate din boabe de soia conțin izoflavone, un tip de antioxidant care poate ajuta la reducerea riscului de osteoporoză și cancer.
Beneficiile Edamame pentru organism
GueSehat a discutat deja ce este edamame și conținutul conținut în edamame. Ei bine, acum este momentul să discutăm care sunt beneficiile edamame-ului pentru organism! Curios?
- Scăderea riscului de a face boli cerebrale legate de vârstă
Studiile arată că izoflavonele conținute de soia pot preveni riscul de declin cognitiv. Mai multe investigații au descoperit că tratamentul cu izoflavone de soia poate ajuta la îmbunătățirea aspectelor gândirii și cognitive, cum ar fi memoria non-verbală și abilitățile verbale.
- Reducerea riscului de boli cardiovasculare
Unii oameni de știință au găsit dovezi că proteina din soia poate reduce lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL), alias colesterolul rău din sânge. Un studiu din 2017 a explicat, de asemenea, că soia are beneficii și pentru sănătatea cardiovasculară, deoarece conține fibre, antioxidanți și altele.
- Preveniți depresia
Edamame conține folat, care este un nutrient de care organismul are nevoie pentru producerea ADN-ului și diviziunea celulară. Studiile anterioare sugerează că consumul adecvat de acid folic poate ajuta la prevenirea depresiei.
Acest lucru se datorează probabil faptului că acidul folic poate împiedica organismul să formeze o substanță numită homocisteină. Nivelurile ridicate de homocisteină pot împiedica sângele și alți nutrienți să ajungă la creier. Această substanță va interfera, de asemenea, cu producția de hormon serotonină. De fapt, acest hormon joacă un rol în starea de spirit, tiparele de somn și apetitul unei persoane.
- Boost Energy
Lipsa fierului din dieta Healthy Gang va avea un impact asupra modului în care organismul folosește energia. Acest lucru poate face, de asemenea, o persoană susceptibilă la anemie cu deficit de fier. Ei bine, edamame este un aliment bogat în fier, precum spanacul.
- Fertilitate
Știți cât de importante sunt folații și fierul pentru femei în timpul sarcinii? Ei bine, pentru cele care sunt însărcinate, nu este nimic greșit să includă această fasole verde în gustările lor zilnice, deoarece pot crește fertilitatea și pot reduce riscul tulburărilor de ovulație!
Modul corect de a găti Edamame
Cui din banda sănătoasă îi place să comande edamame când mănâncă la restaurantele japoneze? Dacă sunteți unul dintre cei cărora le place această mâncare, nu este nimic în neregulă să o faceți singuri acasă! Vezi tu, cum să gătești edamame în mod corect nu este dificil, într-adevăr!
Puteți cumpăra edamame de la supermarket sau piata online, fie nedecojite, decojite sau congelate. Dacă cumpărați edamame care a fost congelat, nu uitați să acordați atenție etichetei ambalajului, bine? Asigurați-vă că nu există aditivi în compoziție și doar edamame.
Edamame are o textură moale, făcându-l potrivit pentru juxtapunerea cu o varietate de alte tipuri de alimente. Există mai multe moduri de a găti corect edamame, și anume:
- Tăiați ambele capete ale edamame
Dacă cumpărați edamame cu pielea, nu uitați să tăiați ambele capete ale edamame înainte de a găti. De ce? Când fierbeți edamame în apă cu sare, gustul se va infiltra în boabele de edamame, făcându-le savuroase.
- Frecați cu sare
Înainte de a adăuga apă, frecați mai întâi edamame cu sare. Acest lucru poate ajuta la îndepărtarea firelor de păr fine de pe pielea edamame. Acest lucru va împiedica, de asemenea, edamame să-și piardă culoarea atunci când este gătit și va permite condimentelor să se absoarbă ușor.
- Se fierbe cu 4% apă cu sare
Modul corect de a găti edamame este să-l fierbi în apă cu sare de 4%. Raportul este de 1000 ml apă cu 40 g sare. Ei bine, se folosesc 40 g de sare înainte de fierbere edamame (pentru a freca edamame), precum și în timp ce edamame este fiert. După fierbere, nu clătiți edamame cu apă pentru că se va pierde gustul savuros. Nu trebuie să presari din nou sare după fierbere edamame.
Ei bine, acum Geng Sehat știe deja ce este edamame, ce conține, beneficiile sale și cum să-l gătească corect. Deci, se pare că acest aliment trebuie folosit ca o gustare zilnică, pe lângă fructe, migdale și alte alimente sănătoase. Gustare fericită! (S.U.A)
Referinţă
Healthline: 8 beneficii surprinzătoare pentru sănătate ale Edamame
Știri medicale de azi: Care sunt beneficiile pentru sănătate ale edamame?
O singură carte de bucate: Ce este Edamame și cum îl gătești?
