Tipuri de zahăr care sunt bune pentru diabetici

Ministerul Sănătății indonezian limitează consumul de zahăr pe zi la 50 de grame de zahăr granulat, sau 4 linguri. Cu toate acestea, OMS recomandă reducerea consumului de zahăr și mai mic la 25 de grame sau 2 linguri pentru beneficii mai bune pentru sănătate.

Desigur, limitarea zahărului este destul de dificilă. În zilele noastre oamenii tind să consume zahăr peste limita maximă. De fapt, consumul de mai mult zahăr decât ar trebui va crește riscul de obezitate, care este strâns legat de diabet. Acest lucru se datorează faptului că excesul de zahăr va fi stocat sub formă de grăsime în organism.

Prin urmare, trebuie să știți cum să alegeți un zahăr bun. Deci, dintre diferitele tipuri de zahăr pe care le cunoașteți deja, care este mai bun? Este adevărat că zahărul brun, zahărul de palmier sau zahărul rock sunt mai sănătoși decât zahărul alb?

Citește și: Zahăr brun sau zahăr granulat, care este mai bun pentru diabetici?

Cunoașteți tipurile de zahăr

În grupuri mari, zahărul este împărțit în zahăr rafinat (procesat) sau zahăr natural. Trebuie să știi diferența ca să știi să alegi un zahăr bun.

1. Zahăr rafinat

Zahărul rafinat este zahărul care a suferit un proces de extracție și purificare. De obicei, transformă zahărul rafinat în cristale care sunt ușor de adăugat în alimente.

Exemple de zahăr rafinat sunt zahărul granulat sau zahărul alb cu care ești foarte familiarizat. Zahărul granulat este făcut din melasă și sfeclă de zahăr. În timpul procesului de rafinare, zahărul este procesat până în punctul în care se pierd nutrienții din ingredientele sale naturale, trestie de zahăr sau sfeclă roșie.

Zahărul rafinat este folosit ca aditiv pentru alimentele procesate, precum și pentru a îndulci băuturile și condimentele de gătit.

Citește și: 4 îndulcitori naturali înlocuitori de zahăr

2. Zahar natural

Spre deosebire de zahărul rafinat, zahărul natural este zahărul care se găsește în mod natural în alimente. De exemplu, lactoza este un zahăr natural din lapte, iar fructoza este un zahăr natural care se găsește în fructe.

Acest zahăr natural poate fi și un produs de zahăr din comerț, știi! Numit natural pentru că este făcut din ingrediente naturale. Un exemplu al acestui zahăr natural este stevia. Zahărul natural poate fi folosit și pentru îndulcire, de exemplu pentru îndulcirea ceaiului sau cafelei cu stevie.

3. Zahăr de rock, zahăr de palmier și zahăr brun

Ce zici de zahărul rock? In ce categorie? Zaharul nou este o variantă a zahărului alb. Zahărul rock se face prin încălzirea zahărului alb, filtrat, apoi lăsat să stea până când se transformă din nou în cristale.

Potrivit Epicurious Food Dictionary, zahărul rock are cristale mari și tinde să fie puțin mai puțin dulce decât zahărul alb obișnuit. Dar asta nu înseamnă că are mai puține calorii decât zahărul granulat. De fapt, numărul de calorii din zahărul rock este de fapt mai mare.

Deci zahărul brun și zahărul de palmier includ zahărul natural? Zahărul brun de fapt nu aparține familiei de zahăr din trestie. În țara noastră, zahărul brun este numit și zahăr javanez, care este făcut din seva de cocos.

Tipurile de zahăr care sunt incluse în „familia” zahărului brun sunt zahărul de palmier și zahărul de palmier. Diferența constă în materialul din care este făcut, care se reflectă în numele său. Ambele au, de asemenea, aproape aceleași calorii ca și zahărul granulat.

Citește și: Diabeticii ar trebui să știe între îndulcitorii nutritivi și nenutritivi

Tipuri de zahăr care sunt bune pentru diabetici

Cum să alegeți un zahăr bun este să luați în considerare conținutul de calorii și modul în care efectul zahărului de a crește nivelul de zahăr din sânge. Se dovedește că toate tipurile de zahăr care sunt considerate „mai bune” decât zahărul granulat conțin aproape aceleași calorii, așa că este totuși periculos dacă sunt consumate în exces deoarece ambele pot crește rapid glicemia.

După ce ai înțeles conținutul de calorii, acum știi cum să alegi zahărul potrivit. Zahărul cu conținut scăzut de calorii este o alegere mai bună și poate fi o alternativă la zahărul obișnuit. Caloriile conținute de acest tip de zahăr sunt mult mai mici decât zahărul în general sau pot fi chiar până la zero calorii.

Zahărul cu conținut scăzut de calorii va oferi un gust dulce fără a crește aportul de calorii în cantități mari sau a crește nivelul de zahăr din sânge. În acest fel, se dovedește că este sigur pentru consum nu numai pentru diabetici, ci și pentru cei care își controlează greutatea (dieta).

Un exemplu de zahăr cu conținut scăzut de calorii este Tropicana Slim care este făcut din stevia, este o alegere alternativă pentru a vă îndulci mâncarea și băuturile zilnice mai sigur, dar totuși distractive.

Ei bine, acum este clar despre zahărul? Deci nu-ți asuma riscul. Este timpul să trecem la zahăr cu conținut scăzut de calorii, care pe lângă faptul că servește un gust dulce este și o alegere mai sănătoasă.

Citește și: Iată limita consumului de zahăr în fiecare zi!

Referinţă:

Duyff RL. 2006. Asociația Dietetică Americană Ghid complet pentru alimente și nutriție ediția a 3-a. John Wiley & Sons, Inc., New Jersey.

Navitas Naturals. 2008. Informații nutriționale – zahăr de palmier. //www.navitasnaturals.com/products/palm/palm-sugar.html

LiveStrong.com. Calorii de zahăr pudră. //www.livestrong.com/article/307456-powdered-sugar-calories/

LiveStrong.com. 2010. Calorii în zahăr de rocă. //www.livestrong.com/article/317670-calories-in-rock-sugar/

LiveStrong.com. 2008. 1 lingurita zahar brun. //www.livestrong.com/thedailyplate/nutrition-calories/food/generic/1-teaspoon-brown-sugar/

S.U.A. Departamentul Agricultură, Serviciul Cercetări Agricole. 2010. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 23. Nutrient Data Laboratory Home Page, //www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found