Persoanele cu diabet zaharat de tip 1 sau 2, de obicei, înțeleg deja că trebuie să limiteze carbohidrații în meniul lor zilnic. Doar că este nevoie de cunoștințe speciale pentru a calcula carbohidrații, de câți carbohidrați sunt necesari într-o zi care este ajustată la greutatea corporală și la activitățile zilnice.
Carbohidrații sunt unul dintre principalii nutrienți care se găsesc nu numai în alimente, ci și în băuturi. Carbohidrații includ zahăr, amidon (făină) și fibre. Numărând corect carbohidrații, poate ajuta Diabestfriend să controleze glicemia. Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații sunt nutrienții care cresc cel mai rapid zahărul din sânge în comparație cu alți nutrienți, cum ar fi proteinele sau grăsimile.
Citește și: Carbohidrații sunt importanți pentru organism, nu-l evita!
Cunoașteți tipurile de carbohidrați
Carbohidrații sunt incluși în categoria sănătoși, și anume carbohidrați complecși care durează mai mult să se digeră, astfel încât să te umple mult timp. Exemple de carbohidrați complecși sunt cerealele integrale, ovăzul sau cartofii. Acești carbohidrați oferă energie și nutrienți, cum ar fi vitamine și minerale, precum și fibre.
Carbohidrații sub formă de fibre, desigur, sunt conținute în multe fructe și legume. Fibrele pot ajuta la prevenirea constipatiei, la scaderea nivelului de colesterol si la controlul greutatii.
În timp ce carbohidrații nesănătoși se află în alimente și băuturi cu adaos de zahăr. Deși carbohidrații nesănătoși pot furniza și energie, le lipsesc nutrienții.
Cum se calculează necesarul de carbohidrați
Carbohidrații sunt grame. De câte grame de carbohidrați are nevoie fiecare diabetic este diferit. Nu evitați carbohidrații cu totul, da, pentru că toată lumea trebuie să obțină suficienți carbohidrați pentru a satisface nevoile organismului de energie, vitamine și minerale și fibre. Experții sugerează că aportul mediu de carbohidrați al unei persoane fără diabetul zaharat reprezintă între 45 și 65 la sută din totalul caloriilor.
Un studiu arată că aportul de carbohidrați pentru diabetici este de 20-150 de grame pe zi sau doar 5-35% din carbohidrați din aportul total de calorii. Asociația Americană de Diabet recomandă consumul de carbohidrați pentru persoanele cu diabet zaharat, adică 45-60 de grame pe masă sau 135-180 de grame de carbohidrați pe zi. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este importantă în controlul nivelului de zahăr din sânge.
Citește și: Sfaturi sigure pentru consumul de durian pentru diabetici
Iată cum se calculează carbohidrații convertiți în calorii:
Un gram de carbohidrați are aproximativ 4 calorii.
Pentru a ști de câte grame de carbohidrați sunt necesare, numărul total de calorii dintr-o zi trebuie împărțit la 4. De exemplu, dacă necesarul zilnic de calorii este de 1.800, iar pentru diabetici 35% din calorii provin din carbohidrați, atunci necesarul de carbohidrați este de aproximativ 157 de grame pe zi. Calculul:
35% x 1.800 calorii = 630 calorii.
630 4 = 157,5 grame de carbohidrați.
- Trebuie să împărțiți 157,5 grame de carbohidrați pentru micul dejun, prânz și cină.
Conținutul de carbohidrați în alimente
Trebuie să învățați să estimați cantitatea de carbohidrați din tipurile de alimente pe care le consumați de obicei. Dacă este necesar, faceți o listă completă de alimente cu conținut de carbohidrați. De exemplu, alimentele de mai jos au un conținut de carbohidrați de aproximativ 15 grame:
- o felie de pâine
- 1/3 cană paste
- 1/3 cana orez
- 1/2 cană de fructe proaspete sau suc de fructe sau un fruct proaspăt mic, cum ar fi un măr mic sau o portocală
- 1/2 cană legume cu amidon, cum ar fi piure de cartofi, porumb fiert sau mazăre
- 3/4 cană cereale uscate sau 1/2 cană cereale fierte
- 1 lingura jeleu
Citește și: Alimente sugerate consumate de diabetici
Cum să citiți etichetele produselor alimentare
Dacă doriți să aflați câte grame de carbohidrați sunt în alimentele ambalate, atunci puteți verifica pur și simplu etichetele nutriționale de pe ambalajele alimentare. Următoarele sunt lucruri la care trebuie să fiți atenți din eticheta nutrițională de pe ambalaj:
- Marimea portiei de mancare: poate fi o felie sau 1/2 cana in functie de tipul de mancare
- grame totale de carbohidrați per porție
- alte informații nutriționale, inclusiv numărul de calorii și cantitatea de proteine și grăsimi per porție
- dacă mănânci două porții, doar înmulțiți numărul de carbohidrați. De exemplu, o porție de ceașcă de cereale conține 15 grame de carbohidrați, iar pentru o masă aveți nevoie de 1 cană, astfel încât totalul de grame de carbohidrați pe care le consumați este de 15 x 2 = 30.
Nu uitați să vă verificați nivelul zahărului după fiecare masă, pentru a afla câți carbohidrați consumați sunt corecte. Dacă glicemia este încă mare după post, este posibil să mănânci prea mulți carbohidrați, așa că trebuie să faci ajustări sau să ajuți la exerciții fizice. Nu trebuie să fii împovărat, pentru că cu cât vei înțelege mai mult nevoile tale. Puteți consulta un nutriționist dacă aveți dificultăți în calcularea aportului de carbohidrați. (AY)
