Sodiul sau sarea este un mineral important care are multe funcții semnificative pentru sănătatea organismului. Sarea poate fi găsită în mod natural în alimente precum ouă și legume. Sodiul este, de asemenea, componenta principală în sarea de masă (clorura de sodiu).
Deci, ce este o dietă săracă în sare? Deși sarea este importantă pentru organism, uneori consumul acesteia trebuie redus. De obicei, o dietă cu conținut scăzut de sare este recomandată persoanelor care au anumite probleme de sănătate, cum ar fi insuficiența cardiacă, hipertensiunea arterială și bolile de rinichi.
Cu toate acestea, Gășca sănătoasă poate urma și o dietă săracă în sare, chiar dacă nu au anumite boli. Iată o explicație completă și un ghid pentru o dietă cu conținut scăzut de sare!
Citește și: Sfaturi pentru a evita sarea și alimentele sărate pentru diabetici
Ce este o dietă cu conținut scăzut de sare?
Sodiul sau sarea este un mineral esențial necesar organismului pentru a funcționa, inclusiv funcția celulară, reglarea fluidelor, echilibrul electrolitic și menținerea tensiunii arteriale.
Deoarece sarea este importantă pentru organism, rinichii își vor regla nivelul în funcție de concentrația fluidelor din organism. Sodiul sau sarea pot fi găsite într-o varietate de alimente, cum ar fi legumele, fructele și păsările de curte. Alimentele pe bază de plante au de obicei un conținut mai mic de sare decât alimentele de origine animală, cum ar fi carnea și produsele lactate.
Conținutul de sare se găsește de obicei în majoritatea alimentelor procesate, cum ar fi chipsurile și fast-food-urile. Mâncarea de casă făcută folosind multă sare de masă crește, de asemenea, nivelul de sare din organism.
Ei bine, într-o dietă săracă în sare, consumul de alimente și băuturi cu conținut ridicat de sare este limitat. De obicei, medicii recomandă o dietă săracă în sare pentru a trata hipertensiunea arterială sau bolile de inimă.
În ceea ce privește limita consumului de sare pe zi, în general, nu este mai mare de 2 - 3 grame (2000 miligrame - 3000 miligrame). De exemplu, o linguriță de sare de masă conține de obicei 2300 de miligrame de sare de sodiu.
Atunci când urmează o dietă cu conținut scăzut de sare, alimentele cu conținut ridicat de sare trebuie limitate sau evitate, astfel încât aportul zilnic de sare să nu depășească limita.
Citește și: Consumul de medicamente pentru hipertensiune arterială? Fiți atenți la acest lucru important!
Cui este recomandată dieta cu conținut scăzut de sare?
O dietă cu conținut scăzut de sare este una dintre cele mai frecvente diete recomandate de medici pacienților lor. Motivul, cercetările arată că reducerea consumului de sare poate ajuta la controlul anumitor probleme de sănătate. Iată câteva probleme de sănătate pentru care pacienților li se recomandă să urmeze o dietă săracă în sare:
1. Boala de rinichi
Bolile de rinichi, cum ar fi boala cronică de rinichi sau insuficiența renală, pot avea un impact negativ asupra rinichilor. Când rinichii sunt compromisi, aceste organe nu sunt capabile să elimine în mod eficient sărurile sau fluidele reziduale din organism.
Dacă nivelul de sare și lichid din organism este prea mare, va cauza presiune în sânge, provocând astfel deteriorarea rinichilor. Prin urmare, se recomandă ca persoanele cu boli de rinichi să-și limiteze aportul de sare la cel mult 2 grame (2000 miligrame) pe zi.
Cercetările la persoanele cu boală cronică de rinichi arată că limitarea aportului de sare poate scădea semnificativ tensiunea arterială și nivelul proteinelor din urină.
2. Hipertensiune arterială
Hipertensiunea arterială este un factor de risc pentru multe boli cronice, inclusiv boli de inimă și accident vascular cerebral. S-a demonstrat că consumul de sare crescută crește tensiunea arterială. Cercetările arată că reducerea consumului de sare poate reduce hipertensiunea arterială la persoanele cu hipertensiune arterială.
Un alt studiu efectuat pe peste 3000 de persoane a arătat, de asemenea, că reducerea consumului de sare poate scădea tensiunea arterială la adulți. Deci, de obicei, o dietă cu conținut scăzut de sare de către medici este utilizată ca parte a tratamentului hipertensiunii arteriale sau hipertensiunii arteriale.
3. Boli de inimă
O dietă cu conținut scăzut de sare este, în general, recomandată persoanelor care au probleme cardiace, inclusiv insuficiență cardiacă. Când inima este compromisă, funcția rinichilor scade și ea, ceea ce poate duce la retenția de lichide și sare.
Consumul prea multă sare poate provoca o creștere a lichidului la persoanele cu insuficiență cardiacă și poate provoca complicații periculoase, cum ar fi dificultăți de respirație. De obicei, persoanelor cu insuficiență cardiacă li se recomandă să-și limiteze aportul zilnic de sare la mai puțin de 3000 de miligrame pe zi. Între timp, dacă starea insuficienței cardiace este severă, atunci aportul de sare nu ar trebui să depășească 2000 de miligrame pe zi.
Beneficiile unei diete cu conținut scăzut de sare
Urmând o dietă săracă în sare poate oferi și beneficii pentru sănătate, chiar dacă nu aveți o anumită boală. Iată câteva dintre beneficiile unei diete sărace în sare:
Scăderea tensiunii arteriale
După cum am menționat mai sus, o dietă cu conținut scăzut de sare poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Cercetările au arătat că o dietă săracă în sare poate avea un impact semnificativ asupra scăderii tensiunii arteriale.
Cercetările arată că scăderea consumului de sare timp de patru săptămâni sau mai mult poate scădea semnificativ tensiunea arterială la persoanele care au hipertensiune sau la persoanele care nu au hipertensiune.
Poate reduce riscul de cancer
Consumul prea multă sare poate crește riscul de apariție a anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancer de stomac. Un studiu efectuat pe peste 6.300.000 de persoane a constatat că fiecare creștere cu 5 g a consumului de sare pe zi, din alimentele bogate în sare, crește riscul de cancer de stomac cu 12%.
Cercetările arată că consumul excesiv de sare poate deteriora mucoasa mucoasei gastrice, crescând astfel inflamația și creșterea bacteriilor. H. Pylori. Ambii acești factori pot crește riscul de cancer de stomac. O dietă săracă în sare, în special din alimente procesate, precum și un consum mare de fructe și legume pot reduce riscul de cancer de stomac.
Poate îmbunătăți calitatea aportului zilnic de alimente
Multe alimente care sunt clasificate ca fiind nesănătoase au un conținut ridicat de sare. Fast-food-urile și alimentele procesate nu numai că sunt bogate în sare, ci și în calorii și grăsimi nesănătoase.
Consumul prea mult din aceste alimente poate crește riscul apariției multor probleme de sănătate, inclusiv obezitatea, diabetul și bolile de inimă.
Citește și: Care este limita de siguranță pentru consumul de sare în timpul sarcinii?
Alimente de evitat într-o dietă săracă în sare
Iată câteva alimente care au un conținut ridicat de sare, așa că trebuie evitate dacă țineți o dietă cu conținut scăzut de sare:
- Fast food: burgeri, cartofi prajiti, pizza si multe altele.
- Gustări sărate: chipsuri, arahide prăjite și altele.
- Carne procesata: cârnați, carne de burger și altele.
- Mancare la conserva.
- Brânză și produse lactate.
- Făină de clătite sau prăjitură instant.
- Paste instant.
- Mai multe tipuri de băuturi: sucuri de fructe procesate și băuturi alcoolice.
- Sare de condimentare.
Deși unele alimente, cum ar fi legumele și carnea naturală, conțin în mod natural cantități mici de sare, ele nu sunt comparabile cu conținutul ridicat de sare al alimentelor procesate în general.
Alimente cu conținut scăzut de sare
Dacă urmați o dietă săracă în sare, este important să alegeți alimente care au un conținut natural de sare scăzut. Iată alimente cu conținut scăzut de sare care pot fi consumate în siguranță dacă țineți o dietă cu conținut scăzut de sare:
- Legume proaspete: legume cu frunze verzi, broccoli, piper și altele.
- Fructe proaspete: mere, banane, pere și multe altele.
- Cereale și grâu: orez brun, paste de grâu și altele.
- Legume cu amidon: cartofi, cartofi dulci și altele.
- Carne proaspătă, inclusiv pui și pește.
- Ou
- Grăsime sănătoasă: ulei de măsline, avocado și ulei de avocado.
- Lactate: iaurt, lapte, unt nesarat și brânză cu conținut scăzut de sare.
- Pâine de grâu.
- Arahide fără sare.
- Băutură cu conținut scăzut de sare: ceai, cafea, sucuri de legume cu conținut scăzut de sare și apă.
- Condimente cu puțină sare: praf de usturoi, condimente.
Riscurile unei diete sărace în sare
Centre pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomandă ca adulții să nu consume mai mult de 2300 de miligrame de sare pe zi. Pentru persoanele care sunt mai expuse riscului, precum vârstnicii, se recomandă să nu consume mai mult de 1500 de miligrame de sare.
Deși s-a dovedit că o dietă cu conținut scăzut de sare este benefică în scăderea tensiunii arteriale, există dovezi ample care arată contrariul. De exemplu, deși reducerea consumului de sare este în general recomandată pentru tratarea insuficienței cardiace, mai multe studii au arătat că reducerea consumului de sare poate avea efecte negative asupra sănătății pacientului.
Un studiu efectuat pe 833 de persoane cu insuficiență cardiacă a arătat că reducerea consumului de sare la mai puțin de 2500 de miligrame pe zi ar putea crește riscul de deces.
Alte studii au arătat și ele răspunsuri similare. Există, de asemenea, studii care au descoperit că aportul de sare prea mare sau prea scăzut poate crește riscul de boli de inimă. Așadar, în timp ce reduceți aportul de sare și alte alimente nesănătoase, ar trebui să urmați și o dietă sănătoasă, bogată în nutrienți.
Sfaturi pentru a trăi în siguranță o dietă săracă în sare
Ca începător, ți-ar putea fi dificil să mergi la o dietă săracă în sare, să-ți dai seama cum să faci mâncare bună, evitând în același timp amestecurile de sare. Pentru a vă ajuta, iată câteva sfaturi:
- Folosește suc de lămâie în loc de sare.
- Gătiți folosind condimente naturale în loc de sare.
- Experimentând cu sârguință mirodeniile naturale.
- Folosiți ulei de măsline ca amestec de dressing pentru salată.
- Consumă nuci fără sare ca gustare, dar amestecate cu condimente pentru aromă. (UH)
Citește și: Aceste 5 tipuri de alimente au conținut ridicat de sare!
Sursă:
Justin P. Van Beusecum și Edward W. Inscho. Reglarea funcției renale și controlul tensiunii arteriale de către purinoceptorii P2 din rinichi. 2015.
Laura K Cobb. Strategii de reducere a aportului alimentar de sodiu. 2012.
KY Loh. Cunoașteți substanța comună: sare de masă (clorură de sodiu, NaCl). 2008.
Ritz E. Rolul aportului de sodiu în progresia bolii cronice de rinichi. 2009.
Carlo Garofalo. Restricția dietei de sare în boala cronică de rinichi: o meta-analiză a studiilor clinice randomizate. 2018.
Indian J Community Med. Tensiunea arterială crescută și factorii de risc asociați în rândul adolescenților dintr-un oraș din nordul Indiei - Un studiu transversal. 2017.
Jackson SL. Asocierea dintre excreția urinară de sodiu și potasiu și tensiunea arterială în rândul adulților din Statele Unite: Sondajul național de examinare a sănătății și nutriției. 2014.
Inimi globale. O meta-analiză a efectului restricției alimentare cu sare asupra tensiunii arteriale la adulții chinezi. 2018.
William B Farquhar. Sodiul alimentar și sănătatea: mai mult decât tensiunea arterială. 2015.
Pierpaolo Pellicori. Managementul fluidelor la pacienții cu insuficiență cardiacă cronică. 2015.
Jurnalele Asociației Americane a Inimii. Aportul alimentar de sodiu în insuficiența cardiacă. 2012.
JACC Heart Files. Impactul restricției dietetice de sodiu asupra rezultatelor insuficienței cardiace. 2016.
Bună FJ. Efectul reducerii modeste de sare pe termen lung asupra tensiunii arteriale. 2013.
Jurnalul European de Cancer. Peisajul factorilor dietetici asociați cu riscul de cancer gastric: o revizuire sistematică și o meta-analiză doză-răspuns a studiilor prospective de cohortă. 2015.
Healthline. Dieta cu conținut scăzut de sodiu: beneficii, liste de alimente, riscuri și multe altele. Decembrie. 2018.
