Margarina sau unt mai sanatoasa - Guesehat

Un stil de viață sănătos este foarte recomandat, mai ales în ceea ce privește alimentația. Experții și medicii recomandă ca fiecare persoană inteligentă să aleagă alimente mai sănătoase. Ei bine, unul dintre lucrurile legate de alimente care se întreabă des este, este margarina sau untul mai sănătos?

Anterior, mulți experți din lumea medicală spuneau că untul nu este sănătos deoarece conține grăsimi saturate care nu sunt bune. Pe această bază, oamenii de știință din alimentație au creat margarină, care este făcută din ulei vegetal, deci este considerată mai sănătoasă.

Margarina se face printr-un proces numit hidrogenare. Procesul de hidrogenare transformă uleiul vegetal sub formă lichidă într-un solid la temperatura camerei. Cu toate acestea, cercetările ulterioare au descoperit că grăsimile trans, care sunt conținute în margarină, pot crește nivelul de colesterol LDL rău și pot scădea nivelul de colesterol HDL bun.

Prin urmare, margarina este considerată unul dintre alimentele nesănătoase. Cu toate acestea, majoritatea producătorilor de alimente au eliminat acum grăsimile trans produse de om din aprovizionarea cu alimente, după ce Food and Drug Administration (FDA) a emis regulamentul în 2015.

Citește și: Cafea sau ceai mai sănătoase? Iată răspunsul!

Diferența dintre margarină și unt

Cea mai importantă diferență dintre cele două este materialul din care provin. Untul este făcut din produse lactate și este bogat în grăsimi saturate, în timp ce margarina este făcută din ulei vegetal. În trecut, margarina avea un conținut ridicat de grăsimi trans, dar așa cum am menționat mai sus, majoritatea producătorilor de margarină au amestecat-o în procesul de procesare.

Potrivit Asociației Americane a Inimii, grăsimile saturate cresc nivelul de colesterol LDL rău datorită impactului său asupra nivelului general de colesterol din artere.

Cu toate acestea, capacitatea grăsimilor saturate de a crește nivelul de colesterol LDL rău nu este la fel de mult ca și capacitatea grăsimilor trans de a crește colesterolul LDL rău. În plus, grăsimile trans, de asemenea, nu afectează nivelul de colesterol HDL bun.

Margarina sau unt mai sanatos?

Atunci, margarina sau untul sunt mai sănătoase? De fapt, nu există o alegere 100% sănătoasă între margarină și unt. Cu toate acestea, puteți alege o opțiune mai bună în funcție de dieta și nevoile dvs. zilnice.

Puteți căuta margarină cu cel mai mic conținut de grăsimi trans, dacă este posibil, deloc. De asemenea, verificați ingredientele enumerate pe ambalajul margarinei care conțin puțin ulei hidrogenat.

În plus, ai grijă de producătorii de alimente care susțin că produsele lor nu conțin absolut deloc grăsimi trans dacă conțin mai puțin de 0,5 grame per porție. Dacă margarina conține ulei hidrogenat, atunci margarina trebuie să conțină grăsimi trans, chiar dacă eticheta ambalajului spune că conține 0 grame.

Când cumpărați unt, ar trebui să îl alegeți pe cel de pe eticheta ambalajului care scrie „hrănite cu iarbă', dacă este posibil. Adăugarea de margarină sau unt la alimente adaugă și calorii. Cu toate acestea, ambele pot fi folosite și ca sursă de grăsime într-o singură masă.

Organismul are nevoie de grăsime pentru a funcționa și a absorbi nutrienții. Grăsimea oferă, de asemenea, un efect de umplere. Consumul unei diete fără niciun conținut de grăsimi crește riscul ca în scurt timp să vă simțiți din nou foame.

O altă problemă legată de unt este nivelul său de colesterol. Doar produsele de origine animală conțin colesterol. Majoritatea margarinei conțin puțin sau deloc colesterol. Între timp, untul poate conține destul de mult colesterol.

Pentru unele persoane cu anumite afecțiuni de sănătate, cum ar fi boli de inimă sau hipercolesterolemie, trebuie să-și controleze aportul de colesterol. Ei bine, pentru persoanele cu astfel de afecțiuni, probabil că este mai bine să consumi margarină în loc de unt.

Citește și: Pentru a fi mai sănătos, înlocuiește untul cu aceste ingrediente!

Ce spune cercetarea?

Până acum, există încă multe controverse și opinii diferite cu privire la margarina sau untul mai sănătos. Un studiu din 2017 a măsurat impactul aportului de grăsimi saturate din brânză și unt asupra nivelului de colesterol la 92 de persoane care au avut obezitate abdominală (exces de grăsime în abdomen).

Atât o dietă zilnică bogată în brânză, cât și unt a crescut mai mult colesterolul LDL rău decât o dietă săracă în grăsimi, bogată în carbohidrați, grăsimi polinesaturate și grăsimi mononesaturate.

Cu toate acestea, nu a fost găsit niciun efect specific asupra inflamației, vaselor de sânge sau nivelului de zahăr din sânge între diete. Un alt studiu din 2018 a comparat impactul a trei diete asupra riscului de boli de inimă. Cele trei diete conțin ulei de cocos extravirgin, ulei de măsline extravirgin sau, respectiv, unt.

Studiul a cerut adulților sănătoși să consume 50 de grame dintr-unul dintre aceste tipuri de grăsimi zilnic timp de 4 săptămâni. Rezultatul, untul crește nivelul de colesterol LDL mai mare decât uleiul de măsline sau uleiul de cocos.

Cu toate acestea, niciuna dintre cele trei diete nu a provocat modificări ale greutății corporale, indicelui de masă corporală, grăsimii abdominale, zahărului din sânge a jeun sau tensiunii arteriale.

Un studiu din 2019 din Jurnalul American de Nutriție Clinică a comparat impactul margarinei și uleiurilor pe bază de unt asupra nivelului lipidelor din sânge la persoanele care nu erau nici obezi, nici obezi.

Rezultatele au arătat că nivelurile de LDL au fost mai scăzute la toți participanții care au folosit uleiuri pe bază de margarină în loc de unt.

Conținutul nutrițional al untului

O lingură de unt nesărat (14,2 grame) conține:

  • 102 calorii
  • 11,5 grame de grăsime
  • 7,17 grame de grăsimi saturate
  • 30,5 miligrame de colesterol
  • 0 grame carbohidrați
  • 0 grame zahăr

Untul conține smântână pasteurizată. Există și unt cu sare adăugată. În țările în care sursa de hrană pentru creșterea vitelor este iarba, consumul de unt poate reduce riscul bolilor de inimă.

Acest lucru se datorează faptului că produsele lactate de la vacile hrănite cu iarbă conțin niveluri mai mari de acizi grași omega-3. Între timp, produsele lactate de la vacile care nu sunt hrănite cu iarbă au mai puțini nutrienți.

Conținutul nutrițional de margarină

În general, margarina conține o mulțime de ingrediente. Companiile producătoare de alimente adaugă sare și alți compuși la margarină pentru a-i păstra gustul și textura. Ingredientele în cauză includ maltodextrină, lecitină și mono sau digliceride.

Margarina poate conține, de asemenea, ulei de măsline, ulei de semințe de in și ulei de pește. Unele margarine conțin și vitamine adăugate. Cu toate acestea, există și multe tipuri de margarină care nu conțin conservanți și arome artificiale.

Batoane de margarina

O lingură de margarină stick fără sare (14,2 grame) conține:

  • 102 calorii
  • 11,5 grame de grăsime
  • 2,16 grame de grăsimi saturate
  • 0 colesterol
  • 0 carbohidrați
  • 0 grame zahăr

Acest tip de margarină are de obicei un conținut de calorii puțin mai mic decât untul, dar unele dintre ele conțin și grăsimi trans.

Margarina usoara

Margarina ușoară într-o porție de o lingură conține:

  • 50 de calorii
  • 5,42 grăsime
  • 0,67 grame de grăsimi saturate
  • 0 grame de grăsimi trans
  • 0 grame de colesterol
  • 0,79 grame de carbohidrați
  • 0 grame zahăr

Margarina ușoară are un conținut mai mare de apă, așa că tinde să fie mai scăzută în calorii și grăsimi. Deși conțin mai puține grăsimi saturate, margarinele ușoare conțin în general uleiuri parțial hidrogenate.

Deci, margarină sau unt mai sănătoase?

Dezbaterea despre margarina sau untul mai sănătos este încă actuală astăzi. Fiecare persoană are un răspuns diferit al organismului la grăsime, bazat pe genetică, starea de sănătate și tiparele nutriționale generale.

Untul poate crește colesterolul LDL, dar unele studii nu pot confirma impactul său asupra factorilor de risc pentru boli de inimă sau accident vascular cerebral. În plus, experții în sănătate nu mai consideră margarina pe bază de ulei drept un aliment nesănătos.

Persoanele care urmează o dietă pentru a pierde în greutate trebuie să-și controleze aportul caloric. Deci, trebuie să fii mai atent în alegere. Cel mai bun sfat este să vă concentrați pe un stil de viață sănătos.

Dacă vrei să mănânci margarină și unt, nu exagera. Chiar dacă vrei să mănânci unt, alege un produs lactat care provine de la vaci hrănite cu iarbă. (UH)

Citește și: Un corp mai sănătos, evită aceste 8 activități după masă!

Sursă:

MedicalNewsToday. Este margarina mai sănătoasă decât untul? ianuarie 2020.

FDA. Determinarea finală privind uleiurile parțial hidrogenate (eliminarea grăsimilor trans). mai 2018.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found