Ca indonezieni, bineînțeles că nu suntem străini de manioc. Aproape tuturor indonezienilor le place să mănânce manioc, atât manioc prăjit, cât și manioc fiert. Poate cassava să înlocuiască orezul pentru diabetici?
Potrivit unor experți, dacă nu este procesat corespunzător, maniocul conține compuși toxici care pot crește riscul de diabet. Cu toate acestea, maniocul poate fi o alegere mai sănătoasă decât alte amidonuri datorită conținutului său scăzut de indice glicemic.
Deci, dacă maniocul poate fi un înlocuitor al orezului pentru diabetici, răspunsul este mai jos, da!
Citește și: 5 celebrități mondiale care trăiesc cu diabet zaharat
Cercetări despre manioc și diabet
Maniocul are același conținut nutrițional ca și alți tuberculi rădăcină, cum ar fi cartofii și cartofii dulci. 1 uncie(28,3 grame)Manioc conține 11 grame de carbohidrați, dar conținutul de grăsimi și proteine este mai mic de 1 gram. Deci, maniocul nu este o sursă bogată de vitamine și minerale.
Într-unul din articolele despre jurnalul Acta Horticulturee în 1994, experții au spus că maniocul este suspectat de a cauza diabet. Cu toate acestea, mai multe studii au arătat cazuri mai scăzute de diabet la persoanele africane care consumă în mod regulat manioc.
Într-un studiu publicat în Fundamente și Farmacologie Clinică în decembrie 2006, s-a constatat că dintre cele 1.381 de persoane implicate în studiu, niciuna nu avea diabet, chiar dacă 84% din aportul lor caloric provenea din manioc.
Al doilea studiu, publicat în octombrie 1992 în jurnal Îngrijirea diabetului de asemenea, a arătat că tanzanienii care consumau manioc în mod regulat aveau un risc mai mic de a dezvolta diabet decât cei care consumau rareori manioc.
Nivelurile de cianura din manioc
Unele manioc pot fi periculoase dacă sunt consumate fără a fi tratate corect mai întâi, și anume prin îndepărtarea unui compus toxic numit cianura de hidrogen.
Unii experți spun că cianura conținută de manioc poate provoca diabet, sau agrava starea de sănătate a diabeticilor. Cu toate acestea, nivelurile de cianură variază în cantitate în diferite tipuri de manioc.
Manioc, care se consumă de obicei zilnic, conține de obicei cantități foarte mici de cianură. Nivelurile vor scădea, de asemenea, dacă sunt procesate corespunzător. În plus, riscul de expunere la cianură poate fi redus și prin consumul de manioc dulce.
Citește și: Ce este Xeroza care poate fi un semn al nivelurilor prea mari ale zahărului din sânge?
Indicele glicemic al maniocului
Diabestfriends trebuie să fie familiarizați cu indicele glicemic. Indicele glicemic este un sistem de scor pentru cât de repede un aliment afectează nivelul zahărului din sânge. Pentru a răspunde la întrebarea dacă diabeticii pot mânca manioc, trebuie să aflăm valoarea indicelui glicemic al acestei plante tuberculi rădăcinoase.
Maniocul are o valoare a indicelui glicemic de 46, ceea ce înseamnă că este scăzut. Aceasta înseamnă că manioc, inclusiv alimente care nu provoacă creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge.
Deci, maniocul poate fi o alegere alimentară mai sigură decât alte alimente pentru diabetici. De exemplu, maniocul este o alegere alimentară mai sigură decât cartofii, care au un indice glicemic de aproximativ 56-69.
Atunci, poate maniocul să înlocuiască orezul?
Amidonul este un carbohidrat complex. Maniocul este un tip de legumă cu amidon. Deoarece carbohidrații cresc nivelul zahărului din sânge, Diabestfriends trebuie să monitorizeze consumul tuturor tipurilor de amidon.
Cu toate acestea, Diabestfriends nu trebuie să evite consumul acestuia. Diabeticii pot mânca manioc pentru a înlocui orezul, atâta timp cât nu este excesiv și este inclus într-o dietă echilibrată.
Asigurați-vă că tipul de manioc pe care Diabestfriends îl consumă are un conținut scăzut de cianură. De asemenea, asigurați-vă că maniocul este procesat corespunzător înainte de consum, astfel încât nivelul de cianuri să scadă. Pentru mai multe detalii, Diabestfriends ar trebui să se consulte cu un medic înainte de a consuma manioc. (UH)
Citește și: Morcovii sunt siguri pentru diabetici?
Sursă:
Trăiește puternic. Este manioc o alternativă dietetică pentru diabetici?
Asociația Americană de Diabet. Diabetul nu este cauzat de toxicitatea maniocului.
Diabet Canada. Ghid alimentar cu indice glicemic.
