Ulei virgin de nucă de cocos (VCO), alias uleiul de nucă de cocos virgin, este făcut din nuci de cocos proaspete, fără a adăuga deloc substanțe chimice. VCO este bogat în antioxidanți și trigliceride care stimulează energia și are un conținut scăzut de colesterol. De obicei, VCO este folosit în loc de unt, ulei de măsline sau ulei vegetal atunci când gătiți sau coaceți.
Atunci, care este relația dintre VCO și diabet? BineCei dintre voi care suferiți de diabet știu foarte bine că menținerea unei greutăți corporale ideale este cheia principală pentru diabetici, în special diabetul de tip 2, pentru a gestiona boala. În general, diabetul de tip 2 începe cu rezistența corpului la insulină. Și rezistența la insulină este asociată cu excesul de greutate.
Citește și: Aflați diferitele beneficii ale uleiului de cocos virgin!
Beneficiile VCO pentru diabetici
Diabetul este o boală metabolică gravă caracterizată prin concentrații crescute de glucoză din sânge. În fiecare an, aproximativ 3,2 milioane de oameni din lume mor din cauza diabetului. Până în 2030, se preconizează că numărul persoanelor cu diabet zaharat va crește cu 150%.
Persoanele care suferă de diabet au adesea probleme cu producția deficitară de grăsimi a enzimelor care digeră grăsimile. Bila produsă în ficat este un producător de săruri biliare care emulsionează grăsimi. Dacă cantitatea nu este suficientă, organismul are dificultăți în digerarea grăsimilor și adesea suferă de constipație sau defecare.
La diabetici, pe lângă o dietă cu conținut scăzut de zahăr, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi este la fel de importantă. Un studiu din 2008 a constatat că persoanele care au consumat grăsimi cu lanț mediu, cum ar fi uleiul de cocos, au pierdut mai mult în greutate decât participanții care au folosit ulei de măsline.
Un tip de ulei cu lungimea lanțului molecular mediu este Ulei virgin de nucă de cocos (VCO). „VCO are un lanț gras care nu este prea lung. Aceasta înseamnă că uleiul de cocos conține grăsimi solide care sunt mai greu de transformat în grăsimi stocate și mai ușor de ars”, au spus cercetătorii.
Unele dovezi arată că VCO poate reduce simptomele diabetului de tip 2. În 2009, a fost efectuat un studiu pe animale. Rezultatul, o dietă bogată în acizi grași cu lanț mediu precum uleiul de cocos, poate ajuta la prevenirea obezității și la combaterea rezistenței la insulină, doi factori care duc la diabetul de tip 2.
Oamenii de știință au concluzionat, de asemenea, că acizii grași cu lanț mediu pot reduce acumularea de grăsime și pot menține acțiunea insulinei în țesutul adipos și muscular. În comparație cu uleiul de soia, care este mai probabil să provoace simptome de obezitate și diabet, VCO este mai bun, deoarece nu modifică factorii de risc cardiovascular legați de lipide la pacienții care primesc îngrijiri medicale standard.
Citește și: Care este mai bun, uleiul de cocos sau uleiul vegetal pentru diabet?
VCO poate controla foamea
Un alt studiu din 2010 a arătat că șobolanii cu diabet zaharat care au consumat VCO aveau niveluri mai scăzute de colesterol și o toleranță îmbunătățită la glucoză. Așadar, nu este surprinzător faptul că VCO poate reduce atacurile hipoglicemice, foamea și gustările în timp ce mănâncă, contribuind la stabilizarea indicelui glicemic.
Așadar, dacă decideți să utilizați ulei de cocos pentru a găti sau pentru a amesteca aluatul de fursecuri, folosiți-l cu moderație. O măsură standard de ulei de cocos este de aproximativ o lingură. Pentru a preveni întărirea uleiului de cocos, păstrați-l la temperatura camerei.
Da, VCO are capacitatea de a controla foamea. Acest lucru se datorează faptului că, acizii grași cu lanț mediu din uleiul de cocos virgin promovează termogeneza și cresc rata metabolică. „Uleiul de cocos poate reduce pofta de carbohidrați rafinați care contribuie la rezistența la insulină. Uleiul de cocos îmi dă mai multă energie, așa că pot face mișcare mult timp”, spune Mark, medic specialist în Mexic.
Un studiu realizat în India în 1998 a arătat că, atunci când o persoană nu mai folosește ulei de cocos pentru gătit, are un risc mai mare de a dezvolta diabet. Între timp, un studiu din 2011 privind acidul capric, unul dintre acizii grași cu lanț mediu găsiți în VCO, a arătat că uleiul de cocos poate funcționa ca un regulator al nivelului de zahăr din sânge pentru pacienții diabetici.
Citește și: Ce este mai sănătos, uleiul de măsline sau uleiul de cocos?
Referinţă:
Healthline. Puteți mânca ulei de cocos dacă aveți diabet?
Coconetul. Ulei virgin de cocos eficient in tratarea diabetului!
Hindus. Consumul alimentar de ulei virgin de nucă de cocos ameliorează profilurile lipidice la șobolanii diabetici
Libertatea Sanatatii. Diabet? Mâncați ulei de cocos extravirgin pentru un nivel stabil de zahăr din sânge
