Orezul sau orezul este un aliment de bază în multe țări, inclusiv Indonezia. Există multe variante sau tipuri de orez cu diferite culori, arome și conținut nutrițional. Există mai multe tipuri de orez care sunt mai bogate în nutrienți decât alte tipuri de orez.
Ei bine, în acest articol, vom explica despre cele mai sănătoase tipuri de orez. Iată explicația completă!
Cel mai sănătos tip de orez
Iată o serie de tipuri de orez care au un conținut nutrițional mai mare decât alte tipuri de orez:
1. Orez brun
Orezul brun este orez integral al cărui strat exterior a fost decojit. Spre deosebire de orezul alb sau orezul alb, orezul brun are încă un strat de tărâțe (tărâţe) și germen. Ambele părți sunt foarte bogate în nutrienți și fibre.
Taratele de orez brun contin flavonoidele antioxidante apigenina, quercetina si luteolina. Acești compuși au un rol important în prevenirea bolilor. Consumul de alimente bogate în flavonoide în mod regulat poate reduce riscul de boli cronice.
Orezul brun are aceeași cantitate de calorii și carbohidrați ca orezul alb. Cu toate acestea, orezul brun conține de trei ori mai multe fibre și, de asemenea, un conținut de proteine mult mai mare decât orezul alb.
Acesta este motivul pentru care orezul brun este considerat unul dintre cele mai sănătoase tipuri de orez. În plus, atât fibrele, cât și proteinele vă ajută să vă simțiți plin pentru mai mult timp, ajutând astfel și pierderea în greutate.
Orezul brun poate ajuta, de asemenea, la controlul zahărului din sânge și al insulinei. Deci, orezul brun este în general o alegere mai bună pentru diabetici decât orezul alb. Orezul brun este bogat și în magneziu, un mineral care joacă un rol important în metabolismul zahărului din sânge și al insulinei.
2. Orez sau orez negru
Există diferite tipuri de orez negru. Acest tip de orez negru originar din Indonezia are o culoare neagră închisă, care devine de obicei violet închis după gătit. Cercetările arată că greutatea neagră este tipul de orez sau orez cu cel mai mare conținut de antioxidanți. Acesta este motivul pentru care orezul negru este considerat unul dintre cele mai sănătoase tipuri de orez.
Antioxidanții sunt compuși care protejează celulele corpului de daunele cauzate de radicalii liberi. Radicalii liberi pot provoca stres oxidativ, iar stresul oxidativ este un factor de risc pentru boli cronice.
Orezul negru, în special, este bogat în antociani, care sunt un grup de pigmenți vegetali flavonoizi care conțin proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Antocianinele au și proprietăți anticancerigene.
3. Orez brun
Orezul brun este, de asemenea, unul dintre cele mai sănătoase tipuri de orez, deoarece este bogat în nutrienți și compuși care sunt benefici pentru sănătate. Orezul brun are un conținut mai mare de proteine și fibre decât orezul alb sau orezul.
La fel ca orezul negru, orezul brun este, de asemenea, bogat în antioxidanți flavonoizi, inclusiv antociani, apigenină, miricetină și quercetină. De fapt, studiile arată că orezul brun are mai mult potențial de a lupta împotriva radicalilor liberi și are o concentrație mai mare de antioxidanți flavonoizi decât orezul brun.
4. Orez sălbatic (Orez salbatic)
Deși orezul sălbatic este de fapt o sămânță de iarbă de apă, este folosit pe scară largă ca și orezul. Acesta este motivul pentru care orezul sălbatic este considerat cel mai sănătos tip de orez.
Orezul sălbatic este, de asemenea, considerat un fel cereale integrale și conține de trei ori mai multe fibre și mai multe proteine decât orezul alb. În plus, o serie de studii au arătat că înlocuirea orezului alb cu orezul sălbatic poate reduce nivelul de trigliceride și colesterol, rezistența la insulină și stresul oxidativ. Orezul sălbatic este, de asemenea, bogat în vitamine B, magneziu și mangan. (UH)
Sursă:
Healthline. Care este cel mai sănătos tip de orez? . aprilie 2019.
Biblioteca Națională de Medicină. Flavonoide - surse alimentare și beneficii pentru sănătate. 2014.
