Substanțele chimice din alimente nu sunt întotdeauna dăunătoare

"Nu mânca chifteluțele alea, bine. E o substanță chimică în ea."

Auzim adesea astfel de cuvinte. Da, chiftelele pot fi înlocuite cu cilok, pempek, prăjeli și altele. Inclusiv gustările copiilor de la școală, când mamele îi sfătuiau pe copiii lor preferați: „Nu gustați, da, există chimicale”.

Produse chimice, în special pe in zilele de azi, este un lucru natural care se găsește în alimente, în special în alimentele care includ alimente procesate. Denumirea oficială este Food Additives sau mai des numită BTP. Regulamentul Ministrului Sănătății numărul 33 din 2012 precizează că BTP este un ingredient adăugat în alimente pentru a afecta natura sau forma alimentelor.

Aceasta este adesea o neînțelegere. Ca și cum orice substanță chimică adăugată în mâncare este greșită. Inclusiv meciul alias MSG. De fapt, BTP este rezultatul muncii umane care este destinată și spre binele semenilor. Mai simplu spus, BTP este un produs al progreselor în tehnologia alimentară. Tocmai cu BTP, putem mânca mai multe tipuri de alimente.

Cel mai simplu BTP este un conservant, de exemplu. Fără acest tip de chimicale, nu ne va fi ușor să găsim mâncare instant în minimarketuri. La fel și cu îndulcitorii și potențiatorii de aromă. BTP în sine are condiții care trebuie îndeplinite. În primul rând, BTP nu este destinat să fie consumat direct.

Numele este, de asemenea, un ingredient suplimentar, astfel încât funcția sa nu este de a fi consumat direct. BTP poate avea sau nu valoare nutritivă, care este adăugată în mod intenționat alimentelor, în scopuri tehnologice în fabricarea, prelucrarea, tratarea, ambalarea, ambalarea, depozitarea și/sau transportul alimentelor. Acesta urmărește să producă sau este de așteptat să producă o componentă sau să afecteze proprietățile alimentelor, fie direct, fie indirect.

Deci, încă o dată, fiecare BTP trebuie să-și folosească. Este imposibil pentru producători să pună lucruri ciudate în alimente dacă nu este util. Încă un lucru, conform reglementărilor, BTP nu include contaminanți sau ingrediente adăugate alimentelor pentru menținerea sau creșterea valorii nutriționale.

Așadar, așa, odată cu adăugarea de BTP, se speră că conținutul de valoare nutritivă din alimente poate fi menținut sau calitatea termenului de valabilitate va crește. De asemenea, s-ar putea ca mâncarea să fie mai ușor de servit cu forma, textura și gustul ei unice.

Sau, de asemenea, cu prezența conservantului BTP, se speră că termenul de valabilitate va fi mai lung, astfel încât alimentele din fabricile din Cikarang să poată ajunge în Papua fără a fi mai întâi să fie învechite. Aceasta include prevenirea acționării libere a microorganismelor care dăunează alimentelor.

Un alt exemplu de utilizare a BTP este acela de a face un produs alimentar crocant sau moale în gură. Ciocolata obișnuită cu jeleu de ciocolată are o senzație diferită, nu? Sunt cei cărora le place ciocolata, dar nu le place jeleul și invers. Acest tip de curs trebuie să fie găzduit de producătorii de alimente.

Acest BTP poate fi utilizat doar fără a depăși limita maximă de utilizare din categoria de alimente. Putem vedea regulile din seria de Regulamente ale șefului Agenției POM privind aditivii alimentari de diferite tipuri.

Unele tipuri de BTP care au fost reglementate sunt îndulcitorii artificiali, agenți de gelifiere, sechestrați, gaze de ambalare, săruri emulsionante, propulsoare, agenți antispumanți, acoperiri, dezvoltatori, agenți antiaglomeranți, agenți de îngroșare, întăritori, regulatori de aciditate, tratamente cu făină, purtători. , umectanți, agenți de carbonare, până la gust.

Pentru alimentele care conțin BTP, trebuie să includeți BTP-ul utilizat pe etichetă. Chiar și pentru antioxidanți, îndulcitori artificiali, conservanți, coloranți și potențiatori de aromă, trebuie incluse numele tipului de BTP și un număr index special pentru coloranți.

Așadar, dacă se întâmplă să vezi cuvintele „Conține îndulcitori artificiali, se recomandă să nu fie consumat de copiii sub 5 (cinci) ani, femeile însărcinate și mamele care alăptează”, nu este alcătuit de producători, ci este într-adevăr cerut de guvern. Sau, de asemenea, în alimentele procesate care conțin îndulcitori artificiali precum aspartamul, citim adesea avertismentul „Conține fenilalanină, nu este potrivit pentru persoanele care suferă de fenilcetourism”.

Ceea ce este de fapt periculos este dacă utilizarea BTP este excesivă sau materialele folosite nu sunt aditivi alimentari, ci coloranți textile sau conservanți pentru cadavre. Este pur și simplu greșit. Din nou, nu toate substanțele chimice din alimente sunt dăunătoare. Să vedem care sunt ingredientele.

Un lucru la care ar trebui să acordăm atenție este doza zilnică acceptabilă (ADI), care este cantitatea maximă de aditivi alimentari în miligrame pe kilogram de greutate corporală. Poate fi consumat în fiecare zi pe viață, fără a provoca efecte adverse asupra sănătății.

De obicei, producătorii includ aceste materiale într-o limită foarte îndepărtată de ADI, dar există și „suficiente”. Ideea este aceeași, nu exagera. Acel tip de control pe care trebuie să-l insuflăm în noi înșine, în familie și în mediul apropiat, pentru a deveni consumatori inteligenți.

Da, pentru a putea avea astfel de abilități de control, obiceiul de a citi etichetele este într-adevăr cel mai obligatoriu lucru de făcut. Să fim împreună consumatori inteligenți!

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found