Cerneala de calmar este un pigment negru, lichid, produs de calmar. Lichidul este folosit ca formă de apărare naturală pentru a scăpa de prădători, întunecându-le corpurile. Cerneala de calmar se dovedește a avea multe beneficii pentru sănătate.
Calamarul Tina conține mulți compuși, inclusiv melanină, enzime, polizaharide, catecolamine, metale precum cadmiul, plumbul și cuprul, precum și aminoacizi, inclusiv glutamat, taurină, alanină, leucină și acid aspartic.
Deoarece conține minerale esențiale și aminoacizi, inclusiv glutamat, cerneala de calmar va crea un umami aromat. Acest compus poate fi găsit într-o varietate de alimente cu arome puternice, cum ar fi miso, sparanghel și trufe.
Potrivit Centrului de Informare Umami din Japonia, glutamatul este unul dintre o serie de aminoacizi care pot îmbunătăți sănătatea creierului și memoria. Cu toate acestea, glutamatul poate provoca dureri de cap și greață.
Dacă sunteți sensibil la MSG, faceți mai întâi un test de gust încercând puțină cerneală de calmar pentru a vedea cum reacționați la gust și cum vă simțiți după ce ați încercat cerneala de calmar. Dacă nu simți durere, înseamnă că poți consuma în siguranță cerneală de calmar.
Citește și: Beneficiile mangosteenului pentru sănătate
Beneficiile cernelii de calmar pentru sănătate
Timp de secole, oamenii au folosit cerneala de calmar ca medicina traditionala, colorant, scris, cosmetice si aditivi alimentari. Ești curios să știi care sunt beneficiile cernelii de calmar pentru sănătate? Citeste acest articol, gasca!
1. Întăriți sistemul imunitar
Conținutul de antioxidanți și nutrienți importanți din cerneala de calmar poate ajuta la stimularea sistemului imunitar.
2. Combate cancerul
Cercetările din China au descoperit că cerneala de calmar a redus activitatea celulară la șoareci. Aceasta înseamnă că cerneala de calmar ar putea fi folosită pentru a lupta împotriva cancerului și ar putea proteja producția de celule albe din sânge la șoarecii expuși la anumite medicamente pentru chimioterapie. Da, cerneala de calmar are capacitatea de a reduce dimensiunea tumorii și de a opri răspândirea celulelor canceroase în organism datorită proprietăților sale antioxidante.
3. Îmbunătățiți aspectul dinților
Echipa de cercetare la Universitatea din California San Diego au creat o metodă mai puțin invazivă pentru imagistica dentară prin combinarea cernelii de calmar și a luminii și ecografie.
Citește și: Cauzele unei guri acre
4. Îmbunătățiți memoria și concentrarea
Un alt compus prezent în cerneala de calmar este dopamina, un neurotransmițător natural care poate ajuta la îmbunătățirea memoriei și a concentrării. În plus, dopamina este importantă pentru reglarea sistemului motor al organismului.
5. Are efect antioxidant
Există un studiu care susține că cerneala de calmar are proprietăți antioxidante puternice. Antioxidanții sunt capabili să lupte împotriva moleculelor dăunătoare cunoscute sub numele de radicali liberi. Dacă radicalii liberi din organism sunt prea mari, pot provoca leziuni celulare, ceea ce duce la un risc crescut de a dezvolta boli cronice.
6. Scade tensiunea arterială
Mai multe studii au arătat că cerneala de calmar conține compuși care permit dilatarea vaselor de sânge din organism și pot scădea tensiunea arterială.
7. Are proprietăți antimicrobiene
Un studiu arată cum cerneala de calmar poate neutraliza bacteriile care provoacă diverse boli alimentare. Unele dintre aceste boli sunt legate de E coli și Listeria monocytogenes.
8. Încetinește îmbătrânirea
Antioxidanții din cerneala de calmar pot încetini îmbătrânirea și pot reduce ridurile. Așadar, dacă îți pasă de piele, nu este nimic rău în a amesteca cerneala de calmar în mâncare.
9. Sprijină sănătatea pielii
Deși nu există dovezi solide, antioxidanții conținuti de cerneala de calmar pot ajuta sănătatea pielii.
Citiți și: Nu mâncați alimente crude dacă nu doriți să vă îmbolnăviți de această boală
Referinţă:
Healthline. Ce este cerneala de calmar și ar trebui să o mănânci?
Vii puternic. Care sunt beneficiile cernelii de calmar?
Medical Daily. Beneficii pentru sănătate de cerneală de calmar care vă vor surprinde
DrHealthBenefits. 11 beneficii uimitoare pentru sănătate ale cernelii de calamar negru
