Morcovii sunt siguri pentru diabetici? Unii oameni cred că morcovii pot crește nivelul zahărului din sânge, așa că nu sunt recomandați diabeticilor. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat.
În acest articol, vom afla dacă morcovii sunt siguri pentru diabetici. Diabestfriends pot înțelege impactul morcovilor asupra nivelului de zahăr din sânge, precum și modul în care morcovii pot fi benefici pentru persoanele cu diabet.
Citește și: zahăr din sânge controlat, dar creștere în greutate. Ce este Triggerul?
Morcovii sunt siguri pentru diabetici?
conform Asociația Americană de Diabet (ADA), deoarece morcovii sunt legume fără amidon, diabeticii sunt liberi să-i mănânce. De fapt, morcovii conțin mai mulți nutrienți și antioxidanți care sunt buni pentru diabet și anume:
Carotenoide
Morcovii sunt o sursă bună de carotenoizi. Carotenoizii sunt un tip de pigment care poate ajuta la prevenirea leziunilor retinei. Mai multe studii au arătat că retinoizii pot preveni retinopatia diabetică, care este una dintre cele mai frecvente complicații ale diabetului.
Morcovii sunt bogati in carotenoizi, in special alfa si beta caroten. Conform cercetărilor, alfa și beta carotenul ajută la scăderea riscului de diabet de tip 2. O porție de 100 de grame de morcovi conține 8.285 de micrograme de beta caroten și 3.477 de micrograme de alfa caroten.
Carbohidrați sănătoși
Pentru persoanele cu diabet, scopul principal al tratamentului este menținerea nivelului normal și stabil al zahărului din sânge. Carbohidrații afectează foarte mult stabilitatea. Dacă mănânci mai mulți carbohidrați decât limita de siguranță, poate crește nivelul zahărului din sânge.
Un morcov crud de mărime medie conține aproximativ 5,84 grame de carbohidrați. Deși cantitatea nu este mică, morcovii sunt considerați o sursă sănătoasă de carbohidrați. conform Centre pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), carbohidrații medii au nevoie pentru a satisface 45% din aportul caloric al diabeticilor.
Vitamina A
Potrivit unui articol din jurnal Managementul Diabetului în 2015, a avea un conținut scăzut de vitamina A în organism a fost unul dintre factorii de risc pentru diabet. Alte articole publicate în Tulburări endocrine, metabolice și imune ținte pentru medicamente a spus că persoanele care au boli cronice legate de aportul de carbohidrați, inclusiv diabet, ar trebui să fie asigurate că consumă suficientă vitamina A.
Vitamina A are un rol important in pancreas si in productia de celule beta. Morcovii sunt o sursă bună de vitamina A, cu 835 de micrograme la 100 de grame.
Fibră
Consumul de fibre poate ajuta la îmbunătățirea controlului zahărului din sânge și la îmbunătățirea sensibilității la insulină, făcându-l bun pentru diabetici. Diabeticii sunt sfătuiți să consume 20-35 de grame de fibre pe zi, care provin din legume și fructe. Morcovii conțin 2,8 grame de fibre la 100 de grame.
Citește și: Sfaturi pentru controlul zahărului din sânge în timpul postului
Care este valoarea indicelui glicemic al morcovului?
Pentru a răspunde la întrebarea dacă morcovii sunt siguri pentru diabetici, trebuie să aflăm valoarea indicelui glicemic al morcovilor. Alimentele care au un indice glicemic ridicat vor crește nivelul de zahăr din sânge mai mult decât alimentele care au o valoare scăzută a indicelui glicemic.
ADA clasifică alimentele cu o valoare a indicelui glicemic de 55 și mai jos ca alimente care au un indice glicemic scăzut. Morcovii fierți au un indice glicemic de 33, în timp ce morcovii cruzi au un indice glicemic mai mic.
ADA recomandă consumul a cel puțin 3-5 porții de legume pe zi. Cantitate de o porție aproximativ:
- 1/2 cană legume fierte
- 1 cană legume crude
Alegerea legumelor fără amidon care au o valoare a indicelui glicemic sub 55, cum ar fi morcovii, poate ajuta persoanele cu diabet să controleze nivelul zahărului din sânge.
Cum să mănânci sănătos morcovi pentru diabetici?
Valorile indicelui glicemic al morcovilor variază, în funcție de modul în care sunt pregătiți:
| Cum să se pregătească | Porții (grame) | Valoarea indicelui glicemic | Numărul de carbohidrați pe porție (grame) |
| Fiert | 80 | 33 | 5 |
| Cubulete și fierte | 80 | 49 | 5 |
| Crude și tăiate cubulețe | 80 | 35 | 6 |
| În formă brută și în întregime | 80 | 16 | 8 |
| Suc de morcovi | 250 | 43 | 23 |
| Tort de morcovi cu faina de cocos | 60 | 36 | 23 |
Citește și: Ierburi și suplimente care sunt sigure pentru diabet
Deci, morcovii sunt siguri pentru diabetici? Răspunsul este sigur. Consumul de legume fără amidon, inclusiv morcovi, este bun pentru diabetici, dar consumul în limite sigure și nu excesiv.
Va fi mai bine să mănânci morcovi cruzi sau fierți doar pentru scurt timp, deoarece valoarea indicelui glicemic este mai mică, deci nu afectează prea mult nivelul zahărului din sânge.
Dacă Diabestfriends vrea să mănânce morcovi în mod regulat, ar trebui să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră, astfel încât să cunoașteți limitele de siguranță. Motivul este că nevoile și condițiile fiecărui pacient diabetic pot fi diferite. (UH)
Sursă:
Știri medicale de azi. Morcovii sunt buni pentru cei cu diabet? aprilie 2020.
Asociația Americană de Diabet. Legume fără amidon.
